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吉澤 俊輔

Author:吉澤 俊輔
1978年 1月 1日 生まれ
北海道は自然豊かな島牧村で育つ。
木の家具を作っています。
宿をやっています。
自然と人、人と人とをつなぐ
そんな暮らしができたらいいな

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2011/05/23//Mon * 22:50
●○オオアミガサタケ

オオアミガサタケ

薪を積んである場所のすぐ脇になにやら奇妙なものが。
むむっ、これはアミガサタケ!
庭には、マッシュルーム(ハラタケ)、キツネのチャブクロ、ササクレヒトヨダケ、
毎年いろんなキノコが出てくるがアミガサタケは初めてです。
インパクトありますよね!
昨日同じ場所には何も無かったような気がするので一夜にして顔を出した?

図鑑で調べるとオオアミガサタケという種類、
形はグロテスクだけど意外とおいしいらしいので一本食べてみることに。
生では中毒を起こす可能性があるというのでバター炒めにしてみました。
しっかりした歯ごたえがあってバターで炒めたせいかチーズのような濃厚なうまみが出ておいしかった!!
ヨーロッパでは高級キノコというだけありますね。
でも形と食べなれない違和感があってたくさんは食べたくないかも~。




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